Консервированный киви
Киви является разновидностью фрукта с высокой питательной ценностью и известен как «король фруктов».
Он содержит более десяти видов аминокислот, таких как лейцин, фенилаланин, изолейцин, тирозин и аланин, а также обильные минералы, в том числе обильный кальций, фосфор и железо, а также каротин и различные витамины.
Очистите кожурой методом погружения в щелочь: отварите 10% - 12% раствор щелочной воды, положите его в плод и перемешивайте в течение 2-3 минут. Когда кожа почернеет и потрескается, удалите ее, промойте холодной водой и удалите кожу.
Промывка: промыть чистой водой, чтобы устранить щелок до тех пор, пока мякоть не станет чистой. При необходимости 0,1% - 0,2% раствор соляной кислоты можно использовать для замачивания, нейтрализации и защиты цвета.
Консервирование: консервирование по размеру плодов и добавление сахарной воды (концентрация 40%). После консервирования отработайте газ паром, т.е. пар при температуре 98-100 °C используется для удаления газа в банке. Время около 10 минут. Когда температура центра банки достигает выше 85 °C, банку можно запечатать для стерилизации.
