Пищевая ценность сушеных фруктов и овощей и их применение в ежедневном рационе.

Сушеные фрукты и овощи производятся с помощью специальных процессов сушки, таких как вакуумная сушка, сушка горячим воздухом и т. д., в результате чего вода из фруктов и овощей удаляется, сохраняя при этом большую часть питательных веществ в фруктах и ​​овощах. Однако по сравнению со свежими фруктами и овощами количество питательных веществ в сушеных фруктах и ​​овощах будет меньше.

В процессе производства из-за потери воды теряются некоторые водорастворимые витамины и минералы, содержащиеся в сушеных фруктах и ​​овощах. Например, водорастворимые витамины, такие как витамин С и фолиевая кислота, а также минералы, такие как калий и магний, теряются в больших количествах в процессе сушки. Кроме того, некоторые питательные вещества, например витамин А и витамин D, могут быть разрушены при обработке, например при нагревании.

Однако сушеные фрукты и овощи по-прежнему сохраняют некоторые питательные вещества, такие как пищевые волокна, минералы и некоторые витамины. Например, такие орехи, как миндаль, кешью и другие сушеные фрукты и овощи, богаты жирами, белками, витаминами, минералами и другими питательными веществами, которые могут обеспечить организм человека определенным количеством энергии и питания. С другой стороны, сухофрукты, такие как изюм и сушеный инжир, богаты питательными веществами, такими как сахар, пищевые волокна и минералы, и их можно использовать в качестве питательной закуски или десерта.

В ежедневном рационе правильное употребление сухофруктов и овощей можно использовать как способ дополнения питания. Например, сушеные фрукты и овощи можно добавлять в салаты или овсянку в качестве гарнира или в качестве закуски, чтобы увеличить потребление клетчатки и минералов. Однако для получения более полноценного питания все же следует отдавать предпочтение свежим и разнообразным овощам и фруктам. Эти продукты содержат больше питательных веществ и легче усваиваются и усваиваются организмом.

Короче говоря, сушеные фрукты и овощи имеют определенную пищевую ценность, но их питательная ценность снижена по сравнению со свежими фруктами и овощами. В ежедневном рационе следует употреблять сушеные фрукты и овощи в умеренных количествах, а также уделять внимание употреблению свежих фруктов и овощей для получения более полноценного питания. Это может удовлетворить потребности человеческого организма в различных питательных веществах и сохранить здоровье организма.