Производство сухофруктов, не игнорируйте способ сушки

Китай является крупным производителем фруктов и производит разнообразные фрукты круглый год, особенно в теплом климате. Как правило, время хранения большинства фруктов, таких как шелковица, инжир, клубника, персики, ягоды, абрикосы и так далее, очень короткое. Поэтому сушка – хороший способ сохранить и увеличить добавленную стоимость продукции, а сухофрукты имеют огромную рыночную перспективу.

Традиционная сушка легко производит вторичное загрязнение, здесь таятся скрытые опасности:

Свежие консервированные фрукты часто имеют высокое содержание воды, высокую степень обезвоживания, высокую потребность в калориях и высокое содержание сахара. Традиционный процесс сушки включает в себя выбор сырья, обработку и предварительную обработку свежих фруктов, варку сахара, замачивание, сушку и так далее. Традиционный метод естественной сушки ограничен погодой, а время сушки очень велико, что может легко привести к порче консервированных фруктов. Даже после поздней сушки вкус и внешний вид будут нарушены, а испорченные консервированные фрукты будут представлять большую скрытую опасность при употреблении. Кроме того, консервированные фрукты имеют высокое содержание воды и сахара, а в высушенном виде легко собирают пыль, привлекая комаров, мух, муравьев и так далее. И вызвать вторичное загрязнение. В сезон массового производства сухие материалы пользуются большим спросом, а сухие площадки также представляют собой большую проблему.

Сжигание угля, древесины, масла и другие методы сушки часто поддерживают постоянную высокую температуру во время процесса сушки, что легко может привести к потемнению цвета консервированных фруктов. Более того, сахар внутри консервированных фруктов легко обугливается при высоких температурах, в результате чего готовые сухофрукты становятся коричневыми или черными. Кроме того, в процессе сушки также выделяются загрязняющие газы и дымы, такие как окись углерода, а сушильная камера не является полностью закрытой системой. Эти вредные вещества в больших количествах попадают в сушильную камеру через циркулирующий воздух, прилипают к поверхности консервированных фруктов, что приводит к загрязнению консервированных фруктов.