Яньтайские консервированные фрукты, сухофрукты, варенье, фруктовые и овощные чипсы имеют какую разницу

Хотя консервированные фрукты, сухофрукты, варенье и фруктовые чипсы являются фруктовыми продуктами, они сильно различаются по технологии производства.

Производственные процессы различаются:

1. Сухофрукты

Сухофрукты — это свежие фрукты, полученные из фруктовых продуктов путем сушки на воздухе, сушки, инфракрасной микроволновой сушки или сублимационной сушки в вакууме и других различных методов обезвоживания.

2. Консервированные фрукты

Консервированные фрукты — это свежие фрукты после резки, бланширования, сахара или кипячения сахара, прошедшего серию обработки. Не происходит процесса обезвоживания и концентрирования, а большое количество сахара в условиях нагревания медленно просачивается в плоды, заменяя исходную воду фруктов, делая плоды полупрозрачными.

3. Консервы

Процесс приготовления консервов зачастую сложнее, чем из сухофруктов. Не только сахар, но и кислота, соль, мед и другие вкусовые ингредиенты.

4. Фруктовые чипсы

Сегодняшние фруктовые чипсы обычно производятся с использованием технологии вакуумной низкотемпературной жарки, которая отличается от обычного традиционного процесса жарки и в значительной степени позволяет избежать проблемы токсичных и даже канцерогенных веществ, вызванных полимеризацией различных жиров, образующихся в обычном процессе жарки.