Лиофилизированные ломтики манго
Лиофилизированное манго также известно как хрустящий манго из-за его хрустящего вкуса! В отличие от традиционных сушеных манго на рынке, он обезвоживается и высушивается с помощью оборудования для сублимационной сушки пищевых продуктов при низкой температуре. Он не имеет добавок и не обжаривается. Это повседневная закуска, популярная среди женщин, которые худеют и любят красоту.
Как заморозить сухофрукты? Возьмем лиофилизированные манго в качестве примера, чтобы говорить о процессе лиофилизации фруктов и овощей. Эксперименты по сублимационной сушке манго проводились с использованием была определена машина для сублимационной сушки, а также были определены условия производственного процесса и поток сублимационной сушки ломтиков манго.
 |
 |
 |
Прежде всего, подходящие параметры процесса для сублимационной сушки манго: температура предварительного замораживания -35 ~ -40 ℃, время замораживания 3 часа, давление в сушильной камере 20 ~ 50 Па во время первичной сублимационной сушки, давление в сушильной камере 10 ~ 30 Па во время аналитического процесса. сушка и сушка материала при аналитической сушке. Температура 50~60℃. Общее время высыхания составляет около 16-20 часов.
Вкратце производственный процесс выглядит следующим образом:
1) Предварительная обработка: выбор плодов - очистка от косточек - нарезка - очистка и дезинфекция - упаковка;
2) Лиофилизация: предварительная заморозка-первичная сушка-аналитическая сушка
3) Постобработка: сортировка-взвешивание-упаковка
Процесс обработки должен соответствовать требованиям производства продуктов питания, а оборудование, окружающая среда и площадка должны соответствовать национальному стандарту GMP для пищевых продуктов.
