Сублимированные кусочки яблока
Яблоки богаты питательными веществами, такими как фолиевая кислота, флавоноиды, пектин, витамины и углеводы, и производятся в нашей стране в больших количествах. Чтобы обогатить продукты переработки яблок, технология сублимационной сушки яблок используется для создания производственной линии машины для сублимационной сушки яблок для переработки и производства яблок, сохраняя богатые и натуральные питательные вещества исходных яблок и повышая ценность. .
Технология сублимационной сушки яблок основана на сосуществовании или трансформации трех состояний воды (жидкое, твердое и газообразное) при различных температурах и вакууме, а также на использовании принципа сублимации для предварительного замораживания яблок до твердого состояния. а затем заморозить твердый лед в вакуумной среде. Метод переработки для получения сублимированных яблочных продуктов, сохраняющих питательные компоненты и содержащих мало воды, путем сублимации и удаления без разжижения. Технология сублимационной сушки яблок — это метод защиты яблок от порчи. Традиционные методы обработки включают сушку, сушку на солнце, сушку распылением и сушку в вакууме, которые вызывают разрушение и деформацию материала, твердую текстуру, окислительное обесцвечивание, потерю и разрушение термочувствительных веществ в яблоках, таких как белок, витамины и микроэлементы, и яблоки. Технология сублимационной сушки представляет собой сухую операцию при сверхнизкой температуре и вакууме, рост микроорганизмов и действие ферментов в принципе невозможны, экстремальный кислород Менее легко окисляемые вещества защищены, поэтому питательные вещества полностью защищены, и в то же время время сублимируется и высушивается, чтобы оставить форму пористой губки, поэтому форма тела в основном не изменяется, а регидратация хорошая, что имеет очевидные преимущества по сравнению с традиционными методами обработки.
