Лиофилизированный порошок питайи
Основные этапы вакуумной сублимационной сушильной машины для производства порошка сублимационной сушки плодов дракона следующие:
1. Зрелые плоды питайи промывают, очищают и отжимают, чтобы получить мякоть питая;
2. Мякоть Питая на стадии 1 центрифугируют для удаления семян и мякоти питая;
3. Пульпу Питая, полученную на стадии 2, ферментативно гидролизуют, а затем инактивируют. Пектиназу с массовым соотношением от 0,1 до 0,2% добавляют в мякоть Питая, и мякоть ферментативно гидролизуют при 50-55 °C в течение 30 мин. Ферментативная инактивация заключается в нагревании гидролизованной целлюлозы питайи до 95-98 °C в течение 30 с;
4. Пульпа Питая, полученная на стадии 3, центрифугируется для удаления частиц в пульпе Питая;
5. После того, как целлюлоза Питая, полученная на стадии 4, загружается на пластину, ее замораживают при - 25 °C в течение 1,5-2,5 часов, а затем вакуумно лиофилизируют в течение 15-20 часов при температуре ≤ 45 °C и вакуумной ≤ 100Pa для получения сухого порошка желе питайи.
